ツバメの巣のエキスの話
JOY OF LIFEの最初の仕事はツバメの巣でした。
中国や香港などの高貴な人々の間で “健康と美容に極めて良いといわれているツバメの巣というものがある“ という事を初めて知ったのが20年前でした。
実際自分で食してみてその効果に驚きました。
これは何とか自分たちも、そしてツバメの巣未体験の人たちにも紹介したいと考えました。
ツバメの巣そのものを輸入して販売するという方法もありましたが、ツバメの巣は寒天のようなもので、水に戻してから、加熱し、その後味付けをして、やっと食することができるのです。
もっと手軽にツバメの巣を体に取り込める方法はないかと考え抜いた結果が、ツバメの巣を酵素分解しドリンクにするというアイデアでした。
ツバメの巣には特に美味しい味があるわけではないので苦労してツバメの巣のスープをつくっても、ツバメの巣を個体のまま蒸して食べたのでは栄養分は10％しか吸収されません。
しかし、特殊酵素分解をするとほぼ100％の栄養分が体に吸収されることがわかりました。
香港などの富裕層が毎日食しているツバメの巣。
彼女らが1日に食べているのと同量摂取量を1本のドリンクに入れると、40％のエキスを入れる計算になったのでした。
この酵素分解により、味がなく少し特有の匂いがするツバメの巣をエキス化し、40％の高濃度でおいしくいただける方法を開発し（特許申請中）しました。